Calidad
Certificando la excelencia
Reconocimientos a la calidad
Los premios recibidos reafirman a nivel nacional e internacional la calidad objetiva de nuestra producción
2021 Superior Taste Awards del prestigioso International Taste Institute de Bruselas.
3 Estrellas al Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Gastronomía y Jamón de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica Alta Gastronomía y 2 Estrellas al Jamón de Cebo de Campo Ibérico 75% Raza Ibérica Sabor Tradicional.
SIAL Innovation Paris 2018.
Salchichón de Bellota Ibérico Trufado Alta Gastronomía.
Medalla de Oro en el concurso internacional IFFA Frankfurt 2013, para muchos los Oscars del jamón y los embutidos.
Master Internacional de Empresas (INTERMASTER) en 1998.
Nuestro compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria se ve reforzada alcanzando los estándares marcados por las regulaciones del mercado.
IFS
International Food STANDARD
Certificación de normas europeas que busca la mejora continua en todo el proceso productivo.
En la constante búsqueda de la excelencia, tanto de nuestros productos como de nuestros procesos productivos, en FISAN trabajamos para garantizar el cumplimiento de las normativas europeas relativas a higiene y seguridad alimentaria de todo nuestro proceso productivo.
La principal norma relativa a seguridad alimentaria es IFS FOOD V.7, reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos, centrada en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.
Para garantizar y refrendar nuestro compromiso con la calidad,SAI GLOBAL ha certificado que FISAN cumple con la norma IFS FOOD V.7 en nuestras actividades relacionadas con salazón, secado, refrigeración, deshuese, corte y envasado al vacío.
Calicer
Todos los productos ibéricos FISAN han sido elaborados de acuerdo a la normativa vigente relativa a la producción de productos cárnicos.
CALICER, entidad de certificación de productos agroalimentarios, ha certificado los productos ibéricos FISAN de acuerdo a exigencias del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, atendiendo a la Norma de Calidad (RD 4/2014) de jamón, paleta, lomo ibérico y carne procedente del cerdo ibérico.
Podrás encontrar el número PI/0163/04 en todos los productos ibéricos FISAN.
Sostenibilidad y Responsabilidad Social Corporativa
Como empresa que opera en el medio rural, somos conscientes de nuestro papel en la creación de valor para el entorno y la sociedad. Queremos mantener nuestra tradición y seguir creciendo de forma sostenible y respetando el medio ambiente. Para ello, nos alineamos con la Agenda 2030 de Naciones Unidas y sus Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo
Desde 1986, año de fundación de la D.O.P. GUIJUELO, este consejo regulador garantiza la manera tradicional de FISAN para producir jamón y paleta de acuerdo a los estándares de la producción de Guijuelo.
FISAN es miembro fundador de este consejo que basa su trabajo en el cumplimiento de la trazabilidad desde el origen del cerdo ibérico a las normas del producto en su comercialización reforzando la autenticidad y características únicas de los productos elaborados en Guijuelo.
Desde 1920
Nuestra historia
Cuando hace más de cien años, D. Fidel Sánchez, nuestro abuelo, decidió transformar la tradición de la matanza y la producción de jamones y embutidos para el consumo propio en un pequeño negocio familiar, poco podía imaginar que estaba sembrando el germen de un proyecto empresarial familiar que un siglo y tres generaciones después sigue creciendo, sembrado de ilusiones y proyectos.
