QUALIDADE
Certificando a excelência
RECONHECIMENTOS À QUALIDADE
Os prémios recebidos reafirmam, a nível nacional e internacional, a qualidade objetiva da nossa produção
2021 Superior Taste Awards do prestigioso International Taste Institute de Bruxelas.
3 Estrelas concedidas ao Presunto de Bellota 100% Ibérico Alta Gastronomia, 3 Estrelas concedidas ao Presunto de Bellota Ibérico 75% raça ibérica e 2 Estrelas concedidas ao Presunto de Cebo de Campo Ibérico 75% Raça Ibérica Sabor Tradicional.
SIAL Innovation Paris 2018.
Salsichão de Bellota Ibérico Trufado Alta Gastronomia
Medalha de Ouro no concurso internacional IFFA Frankfurt 2013, considerado, por muitos, como os Óscares do presunto e dos enchidos.
Master Internacional de Empresas (INTERMASTER) em 1998.
O nosso compromisso com a qualidade e a segurança alimentar é reforçado pela consecução dos padrões estabelecidos pelas normas do mercado.
IFS
International Food STANDARD
Certificação de normas europeias que visa a melhoria contínua durante todo o processo produtivo.
Na constante procura pela excelência, tanto dos nossos produtos como dos nossos processos produtivos, na FISAN, trabalhamos para garantir o cumprimento das normas europeias relativas à higiene e segurança alimentar de todo o nosso processo produtivo.
A principal norma relativa à segurança alimentar é a IFS FOOD V.7, reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabricam alimentos, com foco na segurança e qualidade alimentar dos produtos processados.
Para garantir e referendar o nosso compromisso com a qualidade, a SAI GLOBAL certificou que a FISAN cumpre a norma IFS FOOD V.7 nas nossas atividades relacionadas com a salga, secagem, refrigeração, desossa, corte e embalagem a vácuo.
CALICER
Todos os produtos FISAN Ibéricos são elaborados de acordo com as normas vigentes relativas à produção de produtos à base de carne.
A CALICER, entidade certificadora de produtos agroalimentares, certificou os produtos ibéricos FISAN de acordo com os requisitos do Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação, de acordo com a Norma de Qualidade (RD 4/2014) para presunto, paleta, lombo ibérico e carne procedente de porco ibérico.
Poderá encontrar o número PI/0163/04 em todos os produtos ibéricos FISAN.
CONSELHO REGULADOR DA DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA GUIJUELO
Este conselho regulador garante, desde 1986, o ano de fundação da D.O.P. Guijuelo, a forma tradicional da FISAN de produzir presunto e paleta de acordo com os padrões de produção de Guijuelo.
A FISAN é membro fundador deste conselho, que baseia o seu trabalho no cumprimento da rastreabilidade desde a origem do porco ibérico até às normas do produto na sua comercialização, reforçando a autenticidade e as características únicas dos produtos elaborados em Guijuelo.
DESDE 1920
A nossa história
Quando, há mais de cem anos, o senhor Fidel Sánchez, o nosso avô, decidiu transformar a tradição do abate e da produção de presuntos e enchidos para consumo próprio num pequeno negócio familiar, mal imaginava que estava a lançar as sementes de um projeto empresarial familiar que, um século e três gerações mais tarde, continua a crescer, cheio de ilusões e projetos.
