Preservando a tradição da carne de porco desde 1920
FISAN E o seu ambiente
A proximidade de FISAN à serra garante as melhores condições meteorológicas para a produção do presunto de bellota ibérico nos nossos secadouros
O berço do ibérico
Localizado numa zona envolvente a três serras (Gredos, Béjar e Francia), Campillo de Salvatierra tem um microclima próprio caracterizado principalmente pelos seus invernos longos, secos e frios com uma temporada de “calor” reduzida e seca. Esta idoneidade para a seca e cura dos produtos à base cárnicos levou a que se cimentasse, há centenas de anos, a produção de derivados do porco ibérico (especialmente presuntos) como a principal forma de desenvolvimento económico para esta zona de Salamanca de caráter rural marcado.
A FISAN tem a sua sede e instalações em Campillo de Salvatierra (zona a 200 m de Guijuelo).
INSTALAÇÕES FISAN
Desde as instalações iniciais à atual fábrica da FISAN em Campillo de Salvatierra (Guijuelo) há décadas de esforço e investimento para conseguir umas instalações modernas e exemplares. Apesar da modernização, conserva-se parte do charme original deste tipo de instalações mantendo a abertura e fecho manual das janelas viradas para a serra. É assim que se valoriza, em todas as épocas do ano, as condições climatéricas privilegiadas oferecidas por Guijuelo.
Coincidindo com o centenário da FISAN (1920-2020), é lançada a nova unidade de elaboração de sete mil e quinhentos metros quadrados (7.500m2) construída junto às já existentes. Estas novas instalações são adequadas e homologadas a qualquer um dos requisitos que o comércio externo apresenta e é uma aposta para garantir e aumentar o aperfeiçoamento da qualidade que a FISAN sempre se exigiu.
D.O.P. GUIJUELO
A FISAN forma parte do C.R.D.O. Guijuelo desde a sua fundação
Desde a fundação do D.O.P. Guijuelo, em 1986, o Sr. Florencio Sánchez (segunda geração), juntamente com outros industriais da região, decidiram unir os seus esforços para criar o Conselho Regulador da Denominação de Origem Guijuelo -A decana entre as denominações de origem dedicadas ao ibérico em Espanha- Tal foi o compromisso da FISAN com esta D.O. que, durante os anos 90, o Sr. Florencio Sánchez pertenceu como vocal ao Conselho de Administração do Conselho Regulador.
Através desta entidade, não só foi possível elevar os padrões de qualidade dos produtos ibéricos de Guijuelo a um nível superior, como também alargar a imagem e o prestígio dos produtos produzidos na área a todo o território nacional. E, mais tarde, a nível internacional.
DE GUIJUELO PARA O MUNDO
Representantes da cultura do presunto ibérico
A partir da sua sede em Guijuelo, a FISAN já tem presença em restaurantes e lojas gourmet dos cinco continentes, onde continua a reivindicar o potencial do presunto de bellota. Um produto cada vez mais apreciado em todo o mundo.
A FISAN está presente nos cinco continentes:
Espanha, Portugal, França, Andorra, Itália, Tunes, Reino Unido, Irlanda, Bélgica, Países Baixos, Grécia, Alemanha, Suíça, Áustria, Suécia, Hungria, Lituânia, Cuba, México, EEUU, Canadá, Equador, Hong Kong, China, Austrália, Nova Zelanda e África do Sul.
QUALIDADE
Certificando a excelência
O compromisso da FISAN com a qualidade e a segurança alimentar é reforçado pelas certificações e prémios que os nossos produtos e os nossos processos produtivos detêm.
