DESDE 1920
A nossa história
UMA FAMÍLIA DEDICADA À TRADIÇÃO DA CHARCUTARIA
O legado da arte do Ibérico
O orgulho da empresa familiar é que cada mudança geracional respeita a geração anterior, introduzindo e adaptando a empresa aos novos desafios da sociedade. Este é precisamente o lema que a FISAN realiza no seu trabalho diário.
SABOR TRADICIONAL DA ALTA GASTRONOMIA DESDE 1920
A experiência no ibérico que se transporta à mesa
Um século de sabor tradicional na alta gastronomia consegue-se com muito esforço, dedicação e um caminho sem desvios em direção à mais alta qualidade.
Há pouco mais de 100 anos, D. Fidel Sánchez moldou a empresa que se dedica à comercialização de produtos ibéricos. Os tempos mudaram muito desde então e, na década de 60, o seu filho D. Florencio começou a profissionalizar a elaboração dos produtos do porco ibérico.
Hoje em dia, somos a terceira geração da família a que lidera a empresa familiar. Eva, Florencio e Javier desenvolvemos o projeto cuja máxima é entregar um produto da mais alta qualidade todos os dias.
A FISAN é um século de respeito pela tradição, pela cultura dos seus produtos ibéricos e de melhoria diária através da inovação. Junto com isso, o progresso empresarial é alcançado graças ao esforço humano da nossa equipa de pessoas dedicadas aos objetivos da empresa, que começa no montado e termina na degustação e fruição dos nossos produtos.
HISTÓRIA DE UMA INDÚSTRIA DEDICADA AO PRESUNTO
Mais de 100 anos a elaborar os melhores presuntos ibéricos
INÍCIO DO LEGADO
O D. Fidel Sánchez começa a atividade da FISAN em Campillo de Salvatierra.
A transformar a tradição da matança familiar num negócio e a criar pequenos clientes que exigiam todos os produtos do porco ibérico.
O Sr. Florencio Sánchez assume a direção da FISAN.
A marca consolida-se no mercado espanhol com as suas duas grandes cidades, Madrid e Barcelona.
A SEGUNDA GERAÇÃO
INSTALAÇÕES PARA A EXCELÊNCIA
Florencio Sánchez e Hijos, FISAN, põe em funcionamento o seu próprio matadouro nas suas instalações em Campillo de Salvatierra.
Começou a criação do matadouro e sala de esquartejamento de uso exclusivo para a FISAN, assim como diversas ampliações dos secadouros naturais e caves.
A FISAN é membro fundador do Conselho Regulador da Denominação de Origem Protegida Guijuelo, sendo o Sr. Florencio Sánchez o vocal da mesma.
Através desta entidade, não só foi possível elevar os padrões de qualidade dos produtos ibéricos de Guijuelo a um nível superior, como também alargar a imagem e o prestígio dos produtos produzidos na área a todo o território nacional. E, mais tarde, a nível internacional.
ARRANQUE DA D.O.
INTERNACIONALIZAÇÃO DA FISAN
Máster Internacional de Empresas (INTERMASTER) em 1998.
Começa o nosso percurso rumo à internacionalização da nossa marca e dos nossos produtos ibéricos.
A terceira geração da família Sánchez começa a juntar-se à direção da FISAN.
Desde o início do século XXI, Eva, Florencio e Javier foram-se incorporando à gestão da empresa. São eles, com o apoio de toda a família, que têm vindo a impulsionar melhorias na produção, a adaptação aos novos mercados e a consolidação dos já existentes, e de novas formas de divulgação de todos os excelentes produtos FISAN.
NOVA MUDANÇA GERACIONAL
RECONHECIMIENTO INTERNACIONAL
A FISAN recebe a Medalha de Ouro no concurso internacional IFFA Frankfurt.
A FISAN recebe a Medalha de Ouro no concurso internacional IFFA Frankfurt.
A IFFA é a principal feira mundial do mercado de transformação cárnica, tornando-se a plataforma de inovação para o setor.
A FISAN começa o processo de internacionalização e transformação digital.
Lançamento da sua loja online e das suas redes sociais.
SALTO AO MUNDO DIGITAL
AMPLIANDO FRONTEIRAS
Realiza-se um forte investimento no departamento de exportação com projeção para o futuro.
Firme aposta na internacionalização dos nossos produtos para levar o sabor de bellota FISAN a todo o mundo.
Prémio SIAL INNOVATION Paris 2018 pelo seu Salsichão de Bellota Trufado Alta Gastronomia.
Fruto de anos de pesquisa para encontrar a fórmula perfeita para incorporar a trufa negra de inverno à receita tradicional de salsichão de bellota FISAN. O resultado é um produto requintado, com aroma e sabor incomparáveis.
INOVAÇÃO GASTRONÓMICA
TRADIÇÃO E INOVAÇÃO
A FISAN comemora o seu centenário e inaugura as novas instalações.
As novas instalações constam de 7.500 novos metros quadrados com as mais recentes tecnologias.
Prémio International Taste Awards e Certificação de Qualidade IFS (International Food Safety).
O compromisso da FISAN com a excelência, qualidade e segurança alimentar é reforçado com cada prémio e certificação conquistada pelos nossos produtos.
QUALIDADE COMO PREMISSA PRINCIPAL
FISAN E GUIJUELO
Tradição da charcutaria desde 1920
Devido à sua localização, a sudeste de Salamanca, aos pés da Serra de Béjar e da Serra de Gredos, Guijuelo conta com condições meteorológicas privilegiadas em todas as épocas do ano, ideais para a cura e secagem dos produtos de bellota ibéricos.
