O Sabor Tradicional da Alta Gastronomia desde 1920
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Un siglo de Sabor Tradicional en la Alta Gastronomía

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Salchichon de Bellota Ibérico Alta Gastronomía Trufado cortado fatiado
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Presunto de Bellota 100% Ibérico Alta Gastronomía Cortado à mão
650,00€ -10% 585,00€

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Presunto de Bellota 100% Ibérico Alta Gastronomía Cortado à mão Deluxe
690,00€ -10% 621,00€

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Presunto de Bellota Ibérico 75% Raça ibérica Alta Gastronomía Ibérico Cortado à mão
590,00€ -10% 531,00€

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Presunto de Bellota Ibérico 75% Raça Ibérica Alta Gastronomía Cortado à mão Deluxe
630,00€ -10% 567,00€

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Paleta de Bellota 100% Ibérica Alta Gastronomía Cortado à mão
305,00€ -10% 274,50€

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Paleta de Bellota 100% Iberico Alta Gastronomía Cortado à mão Deluxe
325,00€ -10% 292,50€

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Paleta de Bellota Ibérica 75% Raza ibérica Alta Gastronomía Cortado à mão
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Paleta de Bellota 75% Ibérica Alta Gastronomía Cortado à mão Deluxe
310,00€ -10% 279,00€

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Lombo de Bellota 100% Ibérico Alta Gastronomía – Cortado fatiado
120,00€ -10% 108,00€

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Chorizo de Bellota Ibérico Alta Gastronomía Cortado fatiado
80,00€ -10% 72,00€

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Presunto de Bellota Ibérico 50% Raça Ibérica Cortado à mão
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Presunto de Bellota Ibérico 50% Raça Ibérica Cortado à mão Deluxe
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Paleta de Bellota Ibérica 50% Raça Ibérica Cortado à mão
260,00€ -15% 221,00€

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Paleta de Bellota Ibérica 50% Raça Ibérica Cortado à mão Deluxe
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Presunto de Cebo de Campo Ibérico 50% Raça Ibérica Cortado à mão
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Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raça Ibérica Cortado à mão
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Lombo de Bellota Ibérico 50% Raça Ibérica Fatiado
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Lombo de Cebo de Campo Ibérico 50% Raça Ibérica Cortado fatiado
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Sachichon de Bellota Ibérico Cortado Fatiado
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Chorizo de Bellota Ibérico Natural fatiado
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Chorizo de Bellota Ibérico Picante Natural Cortado fatiado
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Como é o corte do Presunto de Bellota Ibérico?
Consigli pratici e tutto quello che devi sapere per iniziare a tagliare un Prosciutto Iberico di Bellota FISAN.

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O presunto FISAN deve começar no asfixiante. Ou seja, a parte mais estreita da perna. Por esta razão, deve ser colocado no suporte do presunto com o casco virado para baixo.

O primeiro corte do presunto deve ser perpendicular e ao nível da perna (osso da perna, em frente ao casco). O ideal é fazê-lo mesmo ao nível do jarrete (protuberância óssea que sobressai do próprio osso).

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