Sabor de Alta Gastronomia
JOSÉ CARLOS FUENTES
El Club Allard
Apresentação Presunto Edição Limitada 2018
FISAN E JOSÉ CARLOS FUENTES:
Como acontece todos os anos antes do início da montanheira, na FISAN apresentamos o nosso Presunto Alta Gastronomia Edição Limitada, neste caso a Campanha 2014.
Na sua apresentação, o Presunto Alta Gastronomia voltou a ser o centro das atenções e de todos os aplausos. Não é para menos, uma vez que as 55 peças exclusivas, selecionadas pessoalmente pela família Sánchez, eram o exemplo da sua cave, e ícones de uma forma muito pessoal de alcançar a excelência na elaboração do presunto.
Amigos, críticos e imprensa puderam assistir à apresentação da Campanha 2014, no El Club Allard, em Madrid, com José Carlos Fuentes como responsável pelo incrível menu preparado com produtos de bellota FISAN.
O CHEF JUAN CARLOS FUENTES
1 Sol Repsol
José Carlos Fuentes foi o Chef elegido para a apresentação do nosso Presunto Alta Gastronomia Edição Limitada Campanha 2014.
O Chef José Carlos Fuentes inspirou-se em todo o processo de elaboração artesanal dos produtos FISAN, que pôde conhecer durante a sua visita às instalações da FISAN. Durante a visita, José Carlos Fuente começou a desenvolver os primeiros esboços do esplêndido menu com o presunto Alta Gastronomia Edição Limitada Campanha 2014, seguindo o reflexo do que pôde ver nas caves da família Sánchez: esmero, delicadeza, paciência e muito sabor.
O SABOR
NA ALTA GASTRONOMIA
Os produtos FISAN inspiraram um menu em que o produto ibérico de bellota ibérico estava presente em cada preparação e que, além disso, recolhia a essência FISAN. O resultado foi um menu incrível e exclusivo que surpreendeu todos os participantes da apresentação da Campanha 2014: Aperitivos, entradas, peixes, carnes e sobremesas! exalavam a sagacidade de José Carlos Fuentes e exaltavam o sabor FISAN. Um sucesso total.
El Club Allard
1 Sol Repsol
Um dos templos gastronómicos de Madrid é o El Club Allard. O prestigiado José Carlos Fuentes dirige a sua cozinha. Grandes chefs da estatura de Diego Guerrero ou María Marte passaram pelos seus fogões.
El Club Allard é mais do que um restaurante de alta cozinha e, sem ser um clube social privado (embora tenha aberto as suas portas em 1998 como tal), acolhe encontros sociais de primeira classe, assim como exposições de arte e celebrações privadas, sempre ao abrigo da sua requintada cozinha, coração do lugar e a sua razão de ser.
Sobre a sua cozinha, é um dos restaurantes mais reconhecidos em Espanha. Em 2018 iniciou uma nova etapa com a direção do Chef José Carlos Fuentes, que traz a sua visão pessoal da alta gastronomia.
RECEITAS DE JOSÉ CARLOS FUENTES PARA A FISAN
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