O Sabor Tradicional da Alta Gastronomia desde 1920
Remessas diretas de Guijuelo
Pluma ibérica marinada con salsa de Jamón de Bellota Ibérico FISAN

Chefs e FISAN

COZINHA ESPANHOLA

Inspirando as estrelas da gastronomIa

Ao longo dos últimos dez anos, na FISAN temos feito um esforço significativo para elevar o sabor tradicional do presunto ibérico ao nível das criações gastronómicas que deram fama internacional à cozinha espanhola e para o posicionar como o ingrediente versátil e diferenciador que é.

 

Para isso, estabelecemos colaborações com alguns dos chefes mais prestigiados do nosso país, com o objetivo de procurar novas harmonias, contrastes e texturas.

 

Os irmãos Torres, Ricard Camarena, Diego Guerrero e José Carlos Fuentes são apenas alguns dos chefs com estrela Michelin que, em conjunto com a FISAN, puderam trabalhar e investigar o produto ibérico de bellota, tanto com presunto e enchidos, como com as carnes de bellota.

Desta forma, temos inspirado reinterpretações originais de receitas tradicionais, assim como surpreendentes novas criações que possibilitaram as novas técnicas gastronómicas.

OS NOSSOS EMBAIXADORES

A criatividade dos chefs da alta cozinha espanhola reflete-se nas criações ibéricas que cada um deles tem vindo a preparar, ano após ano, em conjunto com a FISAN, utilizando os produtos mais tradicionais para os colocar na vanguarda gastronómica.

Recetas de los Hermanos Torres con productos FISAN

IRMÃOS TORRES

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Apresentação Presunto Edição Limitada 2019, 2020, 2021 e 2022.

Duas histórias semelhantes centradas no mundo da gastronomia, tradição e família. Uma aliança em que os valores comuns a ambas as famílias se fundem perfeitamente na sua Cocina com duas Estrelas Michelin.

#OLEGADODOSABOR

Rocío Parra

ROCÍO PARRA

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Restaurante En la Parra

Rocío Parra e FISAN, duas referências de destaque no mundo do porco ibérico, aliam forças numa busca incessável pela excelência gastronómica, conjugando tradição, vanguarda e audácia para conceber experiências culinárias inesquecíveis.  

#FISANEROCIOPARRA

Recetas de Ricard Camarena con productos FISAN

RICARD CAMARENA

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Apresentação Presunto Edição Limitada 2016 e 2017.

A FISAN promoveu a investigação do sabor ibérico na alta gastronomia através da aliança com Ricard Camarena, em cuja cozinha o sabor é a base. Ricard Camarena tem duas estrelas Michelin no seu restaurante homónimo em Valência.

#AINVESTIGAÇAODOSABOR

Recetas de Diego Guerero con productos FISAN

DIEGO GUERRERO

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Apresentação Presunto Edição Limitada 2014 e 2015.

Diego Guerrero e a FISAN colaboram num projeto gastronómico em que o porco ibérico foi o eixo central e que foi apresentado no DSTAgE Concept.

#FISANEDIEGOGUERRERO!

RECEITAS

Criações gastronómicas inéditas

FISAN é sinónimo de ALTA GASTRONOMIA.

Os nossos embaixadores, alguns dos melhores Chefs de Espanha, colocaram todo o seu saber-fazer em receitas de alta cozinha especialmente desenvolvidas para a FISAN. Descubra-as.