DAL 1920
La nostra storia
UNA FAMIGLIA CHE SI DEDICA ALL'INDUSTRIA DEI SALUMI
Il retaggio dell'arte iberica
L’azienda familiare è orgogliosa di vedere come ogni ricambio generazionale rispetti la generazione precedente, e adatti l’azienda alle nuove sfide della società. È proprio questo il mantra che FISAN adotta giorno dopo giorno.
IL SAPORE TRADIZIONALE DELL'ALTA GASTRONOMIA DAL 1920
L'esperienza nei prodotti iberici che arriva fino a tavola
Offrire durante più di un secolo il sapore tradizionale nell’alta gastronomia, è un qualcosa che si ottiene con grande sforzo, dedizione, e un cammino senza errori per raggiungere la massima qualità.
Più di cento anni fa Fidel Sánchez fondò l’azienda che si dedica alla commercializzazione dei prodotti iberici. I tempi sono cambiati molto da allora e, negli anni ’60, suo figlio Florencio iniziò a professionalizzare l’elaborazione dei prodotti derivati dal maiale iberico.
Oggigiorno, è la terza generazione della famiglia che dirige l’azienda familiare. Eva, Florencio e Javier sono a capo di un progetto il cui obiettivo è consegnare un prodotto di massima qualità, da perfezionare nel tempo.
È da un secolo che FISAN rispetta la tradizione, la cultura dei prodotti iberici, e migliora ogni giorno attraverso l’innovazione. Oltre a tutto ciò, il progresso imprenditoriale si deve allo sforzo del nostro team che si impegna a raggiungere gli obiettivi aziendali, che iniziano nella dehesa e terminano con la degustazione e l’assaggio dei nostri prodotti.
STORIA DI UN'INDUSTRIA SPECIALIZZATA IN PROSCIUTTI
Elaboriamo i migliori prosciutti iberici da oltre 100 anni
INIZIO DEL RETAGGIO
Fidel Sánchez fonda FISAN a Campillo de Salvatierra.
Trasforma la tradizione del macello familiare in un business e ottiene piccoli clienti che richiedevano tutti i prodotti derivati dal maiale iberico.
Florencio Sánchez è a capo della direzione di FISAN.
La marca si afferma nel mercato spagnolo nelle sue due grandi città, Madrid e Barcellona.
LA SECONDA GENERAZIONE
IMPIANTI D'ECCELLENZA
Florencio Sánchez e i figli installano un mattatoio negli impianti FISAN a Campillo de Salvatierra.
Inizia la creazione del mattatoio e sala di sezionamento ad uso esclusivo di FISAN, oltre ad ampliare gli essiccatoi naturali e le cantine.
FISAN è tra i fondatori del Consiglio Regolatore della Denominazione di Origine Protetta Guijuelo, di cui Florencio Sánchez ne è il portavoce.
Grazie a tale ente, non soltanto si è riusciti ad elevare gli standard di qualità dei prodotti iberici di Guijuelo a livelli straordinari, ma si è estesa anche l’immagine e il prestigio dei prodotti della zona in tutto il territorio nazionale e internazionale.
NASCE LA DENOMINAZIONE D'ORIGINE
INTERNAZIONALIZZAZIONE DI FISAN
Master Internacional de Empresas (INTERMASTER) nel 1998.
Inizia il nostro percorso verso l’internazionalizzazione del nostro marchio e dei nostri prodotti iberici.
La terza generazione dei Sánchez inizia a far parte della direzione di FISAN.
Agli inizi del XXI secolo, prendono parte alla direzione dell’azienda Eva, Florencio e Javier. Sono loro che, con il sostegno di tutta la famiglia, promuovono i miglioramenti nella produzione, l’adattamento ai nuovi mercati e il consolidamento di quelli già esistenti, oltre a cercare nuove forme per far conoscere tutti gli straordinari prodotti FISAN.
NUOVO RICAMBIO GENERAZIONALE
RICONOSCIMENTO INTERNAZIONALE
FISAN viene premiata con la Medaglia d'oro al concorso internazionale IFFA Frankfurt.
FISAN viene premiata con la Medaglia d’oro al concorso internazionale IFFA Frankfurt.
IFFA è la fiera leader mondiale del mercato della trasformazione delle carni, ed è una piattaforma d’innovazione per il settore.
FISAN inizia il processo di internazionalizzazione e trasformazione digitale.
Lancio del negozio online e dei suoi canali social.
SALTO AL MONDO DIGITALE
AMPLIANDO FRONTIERE
Si realizza un importante investimento nel dipartimento d'esportazione con prospettive future.
Ci impegniamo fortemente per l’internazionalizzazione dei nostri prodotti per portare in tutto il mondo il sapore della bellota FISAN.
Premio SIAL INNOVATION Parigi 2018 per il Salchichón di Bellota Tartutafo Alta Gastronomia.
Anni di ricerca per trovare la formula perfetta per aggiungere il tartufo nero invernale alla ricetta tradizionale del salchichón di bellota FISAN, hanno dato come risultato un prodotto dall’aroma squisito e dal sapore inconfondibile.
INNOVAZIONE GASTRONOMICA
TRADIZIONE E INNOVAZIONE
FISAN celebra il suo centenario e inaugura i nuovi impianti.
I nuovi impianti hanno una superficie di 7500 m² e dispongono delle ultime tecnologie.
Premio International Taste Awards e Certificazione di Qualità IFS (International Food Safety).
L’impegno di FISAN per l’eccellenza, la qualità e la sicurezza alimentare è consolidato dalle certificazioni e dai premi conferiti ai nostri prodotti.
LA QUALITÀ È LA NOSTRA PREMESSA
FISAN E GUIJUELO
Salumi tradizionali dal 1920
Grazie alla sua posizione, al sudest di Salamanca e ai piedi della Sierra de Béjar e di Gredos, Guijuelo ha durante tutto l’anno delle condizioni climatiche privilegiate e ideali per la stagionatura e l’essiccamento dei prodotti iberici di bellota.
