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Productos FISAN

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TAGLI DEL PROSCIUTTO

Com’è il taglio del prosciutto iberico di bellota?
Consigli pratici e tutto quello che devi sapere per iniziare a tagliare un Prosciutto Iberico di Bellota FISAN.

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Come mangiare un prosciutto?

Il prosciutto FISAN dovrebbe iniziare dalla zampa. Cioè la parte più stretta della gamba. Per questo motivo, deve essere posizionato nel porta prosciutto con lo zoccolo rivolto verso il basso.

Il primo taglio del prosciutto deve essere perpendicolare e a livello del garretto (osso della gamba, opposto allo zoccolo). L’ideale è farlo proprio all’altezza del garretto (protuberanza ossea che sporge dall’osso stesso).

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