QUALITÀ
Un attestato all'eccellenza
RICONOSCIMENTI ALLA QUALITÀ
I premi ricevuti confermano a livello nazionale e internazionale l'indiscussa qualità dei nostri prodotti
2021 Superior Taste Awards del prestigioso International Taste Institute di Bruxelles.
3 stelle al Prosciutto di Bellota 100% Iberico Alta Gastronomia, 3 stelle al Prosciutto di Bellota Iberico 75% razza iberica e 2 stelle al Prosciutto iberico alimentato con mangime 75% razza iberica Sapore Tradizionale.
SIAL Innovation Paris 2018.
Salchichón di Bellota Iberico Tartufato Alta Gastronomia
Medaglia d’oro al concorso internazionale IFFA Frankfurt 2013, per molti considerati gli Oscar del prosciutto e degli insaccati.
Master Internacional de Empresas (INTERMASTER) nel 1998.
Il nostro impegno con la qualità e la sicurezza alimentare è accentuato dal raggiungimento degli standard indicati dalle normative del mercato.
IFS
International Food STANDARD
Certificazione delle normative europee che cerca il miglioramento continuo in tutto il processo produttivo.
Nella ricerca costante dell’eccellenza, sia dei nostri prodotti che dei nostri processi produttivi, lavoriamo per garantire il rispetto delle normative europee relative all’igiene e alla sicurezza alimentare di tutto il nostro iter produttivo.
La principale norma relativa alla sicurezza alimentare è IFS FOOD V.7, riconosciuta dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) per controllare le aziende che producono alimenti. Si basa sulla sicurezza e la qualità alimentare dei prodotti elaborati.
Per garantire e avallare il nostro impegno con la qualità, SAI GLOBAL ha attestato che FISAN rispetta la norma IFS FOOD V.7 nelle attività relative alle salatura, asciugatura, refrigerazione, disossamento, taglio e confezionamento sotto vuoto.
CALICER
Tutti i prodotti iberici FISAN sono stati elaborati in conformità con la normativa vigente relativa alla produzione di prodotti a base di carne.
CALICER, organismo di certificazione dei prodotti agroalimentari, ha conferito la propria certificazione ai prodotti iberici FISAN in conformità con le normative del Ministero di Agricoltura, Pesca e Alimentazione, sulla base della Norma di Qualità (RD 4/2014) di prosciutto, spalla, lonza iberica e carne derivata dal maiale iberico.
Tutti i prodotti iberici FISAN mostrano il numero PI/0163/04.
CONSIGLIO REGOLATORE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA GUIJUELO
Dal 1986, anno della fondazione della D.O.P. Guijuelo, questo consiglio regolatore assicura che FISAN produce prosciutti e spalle nel modo tradizionale, in base agli standard della produzione di Guijuelo.
FISAN è tra i fondatori di questo consiglio, che basa il proprio lavoro nel rispetto della tracciabilità dall’origine del maiale iberico, alle norme del prodotto nella sua commercializzazione, rafforzando l’autenticità e le caratteristiche uniche dei prodotti elaborati a Guijuelo.
DAL 1920
La nostra storia
Oltre cento anni fa, D. Fidel Sánchez, nostro nonno, decise di trasformare la tradizione del macello e la produzione di prosciutti e insaccati per il consumo proprio in un piccolo negozio familiare. Pochi potevano immaginare che stesse dando inizio a un progetto imprenditoriale familiare che un secolo e tre generazioni dopo continua a crescere, continuando ad alimentare speranze e iniziative.
