Il sapore dell'Alta Gastronomia
JOSÉ CARLOS FUENTES
El Club Allard
Presentazione Prosciutto Edizione Limitata 2018
FISAN E JOSÉ CARLOS FUENTES:
Come ogni anno prima dell’inizio della montanera, in FISAN presentiamo il nostro Prosciutto Alta Gastronomia Edizione Limitata, in questo caso dell’annata 2014.
Nella sua presentazione, il Prosciutto Alta Gastronomia è tornato ad essere il centro di tutti gli sguardi e di tutti gli applausi. E non c’è da meravigliarsene, dato che i 55 esclusivi pezzi selezionati personalmente dalla famiglia Sánchez erano l’apogeo della loro bottega. Dei prodotti iconici che rappresentano l’eccellenza nell’elaborazione del prosciutto.
Amici, critica e stampa hanno potuto assistere alla presentazione dell’annata 2014, in El Club Allard di Madrid, con José Carlos Fuentes come responsabile dello straordinario menù preparato con i prodotti di bellota FISAN.
LO CHEF JUAN CARLOS FUENTES
1 Sole Repsol
José Carlos Fuentes è stato lo chef scelto per la presentazione del nostro Prosciutto Alta Gastronomia Edizione Limitata Annata 2014.
Lo chef José Carlos Fuentes si è ispirato all’intero processo di elaborazione artigianale dei prodotti FISAN, che ha conosciuto durante la sua visita presso le nostre strutture. In quest’occasione, José Carlos Fuente ha iniziato a ideare le prime bozze dello splendido menù a base di prosciutto Alta Gastronomia Edizione Limitata Annata 2014, sulla base di quanto ha potuto osservare nelle cantine della famiglia Sánchez: dedizione, delicatezza, pazienza e molto sapore.
IL SAPORE
NELL'ALTA GASTRONOMIA
I prodotti FISAN hanno ispirato un menù in cui il prodotto di bellota iberico era presente in ogni elaborazione e che racchiudeva l’essenza FISAN. Il risultato è stato un incredibile ed esclusivo menù che ha sorpreso tutti gli assistenti della presentazione dell’annata 2014: aperitivi, antipasti, pesce, carne e… dessert! Tutti creati grazie all’ingegno di José Carlos Fuentes e che esaltavano il sapore FISAN. Un successo senza precedenti.
El Club Allard
1 Sole Repsol
Uno dei templi gastronomici di Madrid è El Club Allard, la cui cucina è gestita dal prestigioso José Carlos Fuentes. Ai suoi fornelli hanno lavorato grandi chef del calibro di Diego Guerrero o María Marte.
El Club Allard è molto più di un ristorante di alta cucina, e anche se non è un social club privato (sebbene nasca come tale nel 1998) ospita riunioni sociali di prim’ordine, accoglie mostre d’arte e feste private, sempre all’insegna della sua squisita cucina, cuore del locale e propria ragion d’essere.
Per quanto riguarda la gastronomia, è uno dei ristoranti più noti della Spagna. Nel 2018 ha iniziato una nuova tappa sotto la direzione dello Chef José Carlos Fuentes, che fornisce la propria visione personale dell’alta cucina.
RICETTE DI JOSÉ CARLOS FUENTES PER FISAN
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