Prosciutto Edizione Limitata Alta Gastronomia 2013

Il Prosciutto Edizione Limitata Alta Gastronomia 2013 è una selezione di trenta prosciutti scelti tra i più straordinari Prosciutti Alta Gastronomía FISAN. Questi vengono sottoposti a un processo di stagionatura che va dai 56 ai 60 mesi in essiccatoi e cantine naturali, con poca luminosità, rumori e un’incredibile cura e pazienza. Dopo questo lungo periodo possono essere gustati al meglio a una temperatura di circa 22 °C, che li porta alla perfezione assoluta. Questo prosciutto offre delle reminiscenze dolci e durature nel palato grazie all’aroma fresco e deciso e alle sottili venature color rosa intenso. Per non parlare del succulento grasso che fa sì che si sciolga in bocca. Consigliamo di gustare questo prosciutto nella versione tagliata a mano e in un lasso di tempo piuttosto breve (tra i 5 e i 6 giorni) perché il prosciutto si ossida rapidamente dopo l’apertura.

AÑADA 2013
Le condizioni meteorologiche hanno portato a una montanera con scarsità di frutti nei campi di lecci. Tuttavia, le frutti, pur non essendo molto abbondanti, sono state di grande dimensione e qualità grazie alle ultime piogge autunnali, portando a una campagna di ottima qualità con un numero minore di pezzi.