Tacos con Abanico de cerco de Bellota Ibérico FISAN

Preparación del plato:
Cortar en tiras de la carne, como utilice dos piezas coloque una encima de otra. Colocar en un bol y salpimentar, añadir las especias, mezclar todo bien y dejar un par de horas para que tome el sabor.
Picar el tomate muy picadito, le puedes poner también pimiento verde pero en casa no gusta, picar la cebolla dulce, mezclar todo, añadirle un poco de aceite, sal y pimienta. Reservar.
Calentar las tortitas en el horno unos 10 minutos, y para que tomen forma las coloque en las rejillas, ver el vídeo, luego a la hora de sacarla dejarlas en un vaso para que no pierdan la forma.
Calentar una sartén y saltear la carne es mantequilla en nada estará hecha.

Emplatado:
Ahora vamos a formar los tacos, poner en la base la mezcla del tomate, añadir los trozos de carne, colocar encima los brotes y después unas tiras de cebolla encurtidas al gusto. Ya están listos para catar.