Tacos con Abanico de cerdo de Bellota Ibérico FISAN

24 julio , 2024

Disfruta recreando esta receta de Luisa Morón con la increíble pieza de carne de Abanico de Bellota Ibérico FISAN. ¡Delicioso!

INGREDIENTES

1 pieza de unos 200 gr de Abanico de Bellota Ibérico FISAN
1 cucharada sopera de especias para shawarma
Pimienta y sal
Tortillas de maíz
1 tomate picado
1/2 cebolla dulce
Cebollas moradas encurtidas
Brotes de rábano

ELABORACIÓN

Preparación de la carne:
Cortar el Abanico de Bellota Ibérico FISAN en tiras.
Colocar en un bol y salpimentar. Añadir las especias, mezclar todo bien y dejar un par de horas para que tome el sabor.

Preparación del relleno:
Picar el tomate muy pequeño, se le puede poner también pimiento verde. Cortar la cebolla dulce, mezclar todo y añadirle un poco de aceite, sal y pimienta. Reservar.
Calentar las tortitas en el horno 10 minutos aproximadamente. Para que tomen forma, colocarlas en las rejillas (ver el vídeo).
A la hora de sacarlas, dejarlas en un vaso para que no pierdan la forma.
Calentar una sartén y saltear la carne.

Emplatado:
Para formar los tacos, poner en la base la mezcla del tomate, añadir los trozos de carne, colocar encima los brotes y después, unas tiras de cebolla encurtidas al gusto. Ya están listos para catar.