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FISAN / Recetas / Presa Ibérica FISAN Escabechada con Cerezas, Esferificación de Escabeche y Polvo de Aceite

Presa Ibérica FISAN Escabechada con Cerezas, Esferificación de Escabeche y Polvo de Aceite

21 agosto , 2013

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La Actualidad en Ibéricos Fisan

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¿Sabías que la sal es el elemento esencial para

¿Sabías que la sal es el elemento esencial para la curación del jamón? Se emplea para extraer la humedad de la carne a través de lo que se conoce técnicamente como ósmosis. Su papel se centra en deshidratar la pieza y garantizar su correcto secado a lo largo de toda su maduración.

Las piezas de jamón se colocan en hileras superpuestas y se cubren capa a capa con sal marina natural, donde permanecerán así aproximadamente un día por cada kilogramo de peso.

Esta fase es clave en el resultado final: va a determinar no solo el punto de sal, algo crucial para conseguir un jamón ibérico con el estándar de sabor y excelencia de FISAN, sino que además asegura la correcta curación del jamón.

#salado #salazon #elaboraciondeljamon #jamoniberico #FISAN

Si hablamos de cortes irresistibles, la presa de b

Si hablamos de cortes irresistibles, la presa de bellota ibérica está en lo más alto. Ubicada sobre la paleta y también conocida como Bola, su infiltración de grasa la hace excepcionalmente jugosa y llena de sabor.

No dejes pasar la oportunidad de disfrutarlo 😋.

🛒 Consíguelo en nuestra tienda online [enlace en la bio].

#presaiberica #carnedecerdo #cerdoiberico #FISAN

A veces, un pequeño gesto en la cocina lo cambia

A veces, un pequeño gesto en la cocina lo cambia todo. Basta con un fino velo de papada de bellota ibérica FISAN para transformar un plato sencillo en una experiencia sublime.

¿Unas alcachofas? Se convierten en un bocado exquisito. ¿Un huevo poché? Pura delicadeza.

La papada FISAN aporta ese toque fundente y lleno de sabor que eleva cada ingrediente. Porque la excelencia está en los detalles.

#papadadebellota #papadaiberica #cerdoiberico #FISAN

La papada ibérica es una pieza triangular ubicada

La papada ibérica es una pieza triangular ubicada en la parte ventral de la cabeza, compuesta por una combinación perfecta de carne y grasa infiltrada.

La papada de bellota FISAN destaca por su sabor intenso y su textura melosa, convirtiéndose en el ingrediente perfecto para elevar tus platos al siguiente nivel. ¡Atrévete a usarla como un auténtico chef! 👨🏻‍🍳🔥

#papadaiberica #cerdoiberico #carnefresca #montanera #FISAN

Si hay un corte del cerdo ibérico que destaca por

Si hay un corte del cerdo ibérico que destaca por su fama y versatilidad, es el solomillo de bellota ibérico. Una pieza alargada, cilíndrica y excepcionalmente magra que se encuentra en la parte posterior del lomo, junto a las costillas lumbares.

Su ternura, jugosidad y sabor inconfundible lo convierten en una auténtica delicia para los amantes de la carne. A la parrilla, al horno o en elaboraciones más sofisticadas, su calidad siempre brilla.

🛒 Consigue tu solomillo de bellota de montanera FISAN en nuestra tienda online https://www.fisan.com/productos/carnes/

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