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Mogote de Bellota de cerdo Ibérico FISAN con salsa de pecorino y patatas al horno
Saborea toda la intensidad del Mogote de Bellota Ibérico FISAN con este plato creado por Luisa Morón. ¡Pruébalo!
INGREDIENTES
300 gr de Mogote de Bellota Ibérico FISAN
Para las patatas al horno
200 gr de patatas baby
Sal
1/2 cucharada sopera de tikka masala
Aceite
Para la salsa de pecorino
1/2 cebolla dulce
1 trozo de mantequilla
30 gr de queso pecorino
200 ml de nata
ELABORACIÓN
Preparación de las patatas al horno:
Precalentar el horno a 180°, lavar las patatas, cortar en rodajas de un dedo de grosor y colocar en una bandeja.
Añadir la sal, tikka masala, un poco de aceite, remover y llevar al horno unos 20 minutos.
Preparación de la salsa pecorino:
En una sartén, poner mantequilla y una poca de grasa del mogote.
Cuando se haya derretido, añadir la cebolla y sofreír.
Una vez esté dorada añadir la nata y el queso rallado.
Cocinar unos minutos hasta que la salsa espese.
Preparación del Mogote:
Mientras en otra sartén calentar y saltear el mogote, se hará enseguida ya que está súper tierno.
Emplatado:
Colocar en un plato con las patatas al lado y añadir la salsa de pecorino por encima.
