Sabor de Alta Gastronomía
José Carlos fuentes
El Club Allard
Presentación Jamón Edición Limitada 2018
FISAN y JOSÉ CARLOS FUENTES:
Como cada año antes del comienzo de la montanera, FISAN presentó su Jamón Alta Gastronomía Edición Limitada, en este caso la Añada 2014.
En su presentación el Jamón Alta Gastronomía volvió a ser el centro de todas las miradas y de todos los aplausos. No es para menos, ya que las 55 exclusivas piezas personalmente seleccionadas por la familia Sánchez eran el summum de su bodega, e iconos de una manera personalísima de llegar a la excelencia en la elaboración del jamón.
Amigos, crítica y prensa pudieron asistir a la presentación de la Añada 2014, en El Club Allard de Madrid y con José Carlos Fuentes como responsable del increíble menú preparado con productos de bellota FISAN.
El chef José Carlos Fuentes
1 Sol Repsol
José Carlos Fuentes ha sido el Chef elegido para la presentación de nuestro Jamón Alta Gastronomía Edición Limitada Añada 2014.
El Chef José Carlos Fuentes se inspiró en todo el proceso de elaboración artesanal de los productos FISAN, que pudo conocer en su visita a las instalaciones FISAN. Durante la visita, José Carlos Fuente comenzó a desarrollar los primeros esbozos del espléndido menú con el jamón Alta Gastronomía Edición Limitada Añada 2014, siguiendo el reflejo de lo visto en las bodegas de la familia Sánchez: esmero, delicadeza, paciencia y mucho sabor.
El sabor
en la alta gastronomía
Los productos FISAN inspiraron un menú en el que el producto de bellota ibérico estaba presente en cada preparación y que además recogía la esencia FISAN. El resultado fue un increíble y exclusivo menú que sorprendió a todos los asistentes de la presentación de la Añada 2014: Aperitivos, entrantes, pescados, carnes y ¡postres! rebosaban ingenio de José Carlos Fuentes y ensalzaban el sabor FISAN. Un éxito rotundo.
El Club Allard
Uno de los templos gastronómicos de Madrid es El Club Allard. El prestigioso José Carlos Fuentes dirige su cocina. Grandes chefs de la talla de Diego Guerrero o María Marte han pasado por sus fogones.
El Club Allard va más allá de ser un restaurante de alta cocina y sin ser un club social privado (aunque como tal abrió sus puertas en 1998) alberga reuniones sociales de primer nivel, acoge exposiciones de arte y celebraciones privadas siempre al abrigo de su exquista cocina, corazón del local y su razón de ser.
Sobre su cocina, es uno de los más reconocidos restaurantes de España. En 2018 inició una nueva etapa con la dirección del Chef José Carlos Fuentes quién aporta su visión personal de la alta cocina,
