DEPUIS 1920
Notre histoire
UNE FAMILLE CONSACRÉE À LA TRADITION CHARCUTIÈRE
L’héritage de l’art du produit Ibérico
Dans cette entreprise familiale, chaque nouvelle génération respecte la précédente en introduisant des nouveautés et en adaptant l’entreprise aux nouveaux défis de la société, ce qui en fait sa fierté. C’est justement la devise sur laquelle s’appuie FISAN dans ses tâches quotidiennes.
SAVEUR TRADITIONNELLE DE LA GASTRONOMIE FINE DEPUIS 1920
L’expérience du produit Ibérico à votre table
Un siècle de saveur traditionnelle dans la gastronomie fine s’obtient à base d’importants efforts, beaucoup de dévouement et un chemin sans détour vers la qualité la plus élevée.
Il y a plus de 100 ans, M. Fidel Sánchez donnait vie à l’entreprise qui se consacre à la commercialisation de produits Ibéricos. Depuis, les temps ont beaucoup changé et, dans les années 60, son fils Florencio a commencé à professionnaliser l’élaboration des produits du porc Ibérico.
Aujourd’hui, nous sommes la troisième génération de la famille à la tête de l’entreprise familiale. Nous sommes Eva, Florencio et Javier, et nous développons le projet dont la maxime est de livrer un produit d’une qualité encore meilleure de jour en jour.
FISAN se définit par un siècle de respect de la tradition et de la culture de ses produits Ibéricos, ainsi que d’amélioration chaque jour à travers l’innovation. En plus de cela, l’entreprise progresse grâce aux efforts humains de notre équipe formée par des personnes dévouées aux objectifs, qui commence dans le pâturage et se termine par la dégustation de nos produits.
HISTOIRE D’UNE INDUSTRIE CONSACRÉE AU JAMBON
Plus de 100 ans d’élaboration des meilleurs jambons Ibéricos
DÉBUT DE L’HÉRITAGE
M. Fidel Sánchez lance l’activité de FISAN à Campillo de Salvatierra.
Il transforme la tradition de l’abattage familial en entreprise et crée des petits clients qui demandent tous les produits du porcs Ibérico.
M. Florencio Sánchez prend la relève de la direction de FISAN.
La marque s’est consolidée sur le marché espagnol avec ses deux grandes villes, Madrid et Barcelone.
LA DEUXIÈME GÉNÉRATION
INSTALLATIONS POUR L’EXCELLENCE
Florencio Sánchez e Hijos, FISAN, met en service son propre abattoir dans ses installation de Campillo de Salvatierra.
Début de la création de l’abattoir et de la salle de dépeçage à usage exclusif de FISAN. Différents agrandissements des séchoirs naturels et caves.
FISAN est membre fondateur du Conseil de réglementation de la dénomination d’origine protégée Guijuelo, dont M. Florencio Sánchez est membre du Conseil d’administration.
Cette entité a permis de hisser les normes de qualité des produits Ibéricos de Guijuelo à un niveau élevé, mais également d’étendre l’image et le prestige des produits de la région à l’ensemble du territoire national, puis au-delà des frontières.
LANCEMENT DE LA D.O.
INTERNATIONALISATION DE FISAN
Master international des entreprises (INTERMASTER) en 1998.
Début de notre parcours vers l’internationalisation de notre marque et de nos produits Ibéricos.
La troisième génération de Sánchez commence à s’intégrer
Depuis le début du XXIe siècle, Eva, Florencio et Javier ont rejoint progressivement la direction. Ce sont eux, avec le soutien de toute la famille, qui sont à l’origine des améliorations de production, l’adaptation aux nouveaux marchés et la consolidation de ceux qui existent déjà, ainsi que les nouvelles façons de faire connaître tous les excellents produits de FISAN.
NOUVELLE RELÈVE GÉNÉRATIONNELLE
RECONNAISSANCE INTERNATIONALE
FISAN reçoit la Médaille d’or au concours international IFFA Frankfurt.
FISAN reçoit la Médaille d’or au concours international IFFA Frankfurt.
IFFA est la plus grande foire mondiale du marché de la transformation des produits carnés, ce qui en fait une plateforme d’innovation pour le secteur.
FISAN commence le processus d’internationalisation et de transformation numérique.
Lancement de la boutique en ligne et des réseaux sociaux.
PASSAGE À L’UNIVERS NUMÉRIQUE
ÉLARGISSEMENT DES FRONTIÈRES
Réalisation d’un important investissement dans le département d’exportation avec projection d’avenir.
Fort engagement pour l’internationalisation de nos produits pour faire parvenir au monde entier la saveur de Bellota FISAN.
Prix SIAL INNOVATION Paris 2018 pour son Saucisson de Bellota Truffé Alta Gastronomía.
Fruit de nombreuses années de recherches pour trouver la formule idéale pour intégrer la truffe noire d’hiver à la recette traditionnelle du saucisson de Bellota FISAN. Le résultat donne un produit exquis dont l’arôme et la saveur sont incomparables.
INNOVATION GASTRONOMIQUE
TRADITION ET INNOVATION
FISAN fête son centenaire et inaugure les nouvelles installations.
Les nouvelles installations possèdent 6 000 mètres carrés supplémentaires dotés de technologies de pointe.
Prix international Taste Awards et Certification de qualité IFS (International Food Safety).
L’engagement de FISAN pour l’excellence, la qualité et la sécurité alimentaire est renforcé par chaque prix et chaque certification obtenus par nos produits.
LA QUALITÉ AVANT TOUT
FISAN ET GUIJUELO
Tradition charcutière depuis 1920
Grâce à sa situation, au sud-est de Salamanque, aux pieds de la Sierra de Béjar et Gredos, Guijuelo dispose toute l’année de conditions climatologiques privilégiées et idéales pour l’affinage et le séchage des produits de Bellota Ibéricos.
