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COUPE DU JAMBON
Comment couper le jambon de Bellota Ibérico?
Conseils pratiques et tout ce que vous devez savoir pour commencer à couper un jambon de Bellota Ibérico FISAN.
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Comment manger un jambon ?
Le jambon FISAN doit commencer au niveau du grasset. C’est-à-dire la partie la plus étroite de la jambe. C’est pourquoi il doit être placé dans le porte-jambon avec le sabot tourné vers le bas.
Comment découper un jambon?
La première coupe du jambon doit être perpendiculaire et au niveau du jarret (os de la jambe, opposé au sabot). L’idéal est de le faire au niveau du jarret (protubérance osseuse qui dépasse de l’os lui-même).
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