Chefs et FISAN
CUISINE ESPAGNOLE
Inspiration des étoiles de la gastronomie
Ces dix dernières années, chez FISAN, nous avons mis en œuvre d’importants efforts pour élever la saveur traditionnelle du produit Ibériques à la hauteur des créations gastronomiques qui ont conféré à la cuisine espagnole sa réputation internationale et pour consolider sa position d’ingrédient versatile et distinctif.
Pour cela, nous avons établi des collaborations avec certains des chefs les plus prestigieux de notre pays, dans l’objectif de chercher des nouvelles harmonies, des nouveaux contrastes et des nouvelles textures.
Les frères Torres, Ricard Camarena, Diego Guerrero et José Carlos Fuentes ne sont que quelques-uns des chefs étoilés qui, aux côtés de FISAN, ont pu travailler et effectuer des recherches avec le produit Ibériques de Bellota, aussi bien avec le jambon et les saucisses sèches qu’avec les viandes de Bellota.
De cette façon, nous avons inspiré des réinterprétations originales de recettes traditionnelles, ainsi que des créations inédites surprenantes grâce aux nouvelles techniques gastronomiques.
NOS AMBASSADEURS
La créativité des chefs de la cuisine fine espagnole se reflète dans les créations ibériques que chacun d’eux a élaborées d’année en année aux côtés de FISAN, en utilisant les produits les plus traditionnels pour les mener à l’avant-garde culinaire.
LES FRÈRES TORRES
Présentation Jambon Édition Limitée 2019, 2020, 2021 et 2022.
Deux histoires similaires centrées sur le monde de la gastronomie, de la tradition et de la famille. Une alliance qui fusionne parfaitement les valeurs communes des deux familles dans leur cuisine deux fois étoilée.
#HERITAGEDELASAVEUR
ROCÍO PARRA
Restaurant En la Parra
Rocío Parra et FISAN, deux références de premier plan dans le monde du porc Ibérico unissent leurs forces dans la quête incessante de l’excellence gastronomique, alliant à la fois tradition, avant-garde et audace pour concevoir des expériences culinaires inoubliables.
#FISANETROCIOPARRA
RICARD CAMARENA
Présentation Jambon Édition Limitée 2016 et 2017.
FISAN a encouragé la recherche sur la saveur ibérique dans la cuisine fine à travers l’alliance avec le Ricard Camarena, dont la cuisine se base sur la saveur. Ricard Camarena possède deux étoiles Michelin dans son restaurant du même nom à Valence.
#LARECHERCHEDELASAVEUR
DIEGO GUERRERO
Présentation Jambon Édition Limitée 2014 et 2015.
Diego Guerrero et FISAN ont collaboré sur un projet gastronomique dont le produit Ibérico était l’axe central et qui a été présenté à DSTAgE Concept.
#FISANETDIEGOGUERRERO!
RECETTES
Des créations gastronomiques inédites
FISAN est synonyme de ALTA GASTRONOMIA.
Nos ambassadeurs, certains des meilleurs Chefs d’Espagne, ont mis en œuvre tout leur savoir-faire dans des recettes de cuisine fine conçues spécialement pour FISAN. Découvrez-les.