Die kulinarische Exzellenz
ROCÍO PARRA
Restaurant En la Parra
Rocío Parra und FISAN mit einem gemeinsamen Ziel:
Die kulinarische Exzellenz
Rocío Parra und FISAN mit einem gemeinsamen Ziel: Die kulinarische Exzellenz Rocío Parra und FISAN, zwei herausragende Referenzen in der Welt des iberischen Schweinefleischs, tun sich zusammen in ihrem unermüdlichen Streben nach gastronomischer Exzellenz. Zu diesem Zweck verbinden sie Tradition, Avantgarde und Kühnheit miteinander, um unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu kreieren.
FISAN teilt mit Rocío Parra die leidenschaftliche Hingabe für die Handwerkskunst. Eine Fähigkeit, die über Generationen hinweg weitergegeben und vererbt wurde. Wie bei Rocío hat ihre Entschlossenheit, Risiken einzugehen und konventionelle Normen in Frage zu stellen, das Erlebnis des Verzehrs von Bellota Produkten von FISAN auf ein außerordentliches Niveau gehoben.
KÜCHENCHEFIN ROCÍO PARRA
Restaurant En la Parra, Salamanca
1 Michelin-Stern und 1 Repsol-Sonne
Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchefin Rocío Parra fühlt sich seit ihrer Kindheit auf besondere Weise mit der kulinarischen Welt verbunden – eine Berufung, die aus ihrer Leidenschaft für das kunsthandwerkliche Arbeiten erwuchs. Ihr Interesse beschränkte sich nicht nur auf das Kochen; ihre wahre Faszination lag in der Erkundung des grenzenlosen Universums an Möglichkeiten, die sich hinter jeder Zutat verbargen. Vor allem eine Zutat begeisterte sie besonders: ihre gastronomische Vorliebe, das Bellota Ibérico Produkt.
Eine gastronomische
Reise voller sinnlicher Eindrücke
FISAN und Rocío Parra haben sich auf der Suche nach kulinarischer Exzellenz auf eine leidenschaftliche gastronomische Reise begeben. Diese Reise beginnt in der legendären Dehesa und führt durch die imposante Produktionsstätte von FISAN. Schließlich erreicht sie das Restaurant En La Parra – das „Atelier der Kreativität“, in welchem dem iberischen Schwein der höchste Stellenwert zukommt – und gipfelt in der erhabenen Erfahrung der Verkostung dieses gastronomischen Wunders.
Die „Königin des Ibérico“
und ihre Hingabe
zu den Bellota Produkten
Rocío Parra wählt ihr Rohmaterial persönlich in den Trockenräumen von FISAN in Guijuelo aus. Sie liebt saisonale Produkte und ihre Küche basiert auf der Liebe und dem Respekt für die Produkte des Landes, wie zum Beispiel den Bellota Schinken von FISAN. Diese Werte teilt sie mit dem Unternehmen aus Salamanca mit seiner einhundertjährigen Geschichte.
Die Produkte von FISAN sind für sie der Schlüssel für die kulinarischen Geschichten, die sie mit ihren Gerichten schreibt. Auf diese Weise entstehen authentische Rezepte, welche Sie in die Dehesa von Salamanca, zu Ursprung und Seele der Welt des Ibérico versetzen. Indem sie, genau wie FISAN, Innovation und Tradition in Einklang bringt, erschafft Rocío unvergessliche Gerichte wie den Bao de Papada Ibérica, den Buñuelo de Morro oder das Sándwich de Carrillera Ibérica. Diese sorgen für ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis der Gäste und werden die Ansprüche eines jeden Gaumens noch übertreffen. All dies zeigt, dass sie zu Recht als „Königin des Ibérico“ bezeichnet wird.
REZEPTE VON ROCÍO PARRA FÜR FISAN
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