Der Geschmack von Alta Gastronomía
JOSÉ CARLOS FUENTES
El Club Allard
Präsentation des Schinkens der Limitierte Auflage 2018
FISAN UND JOSÉ CARLOS FUENTES:
Wie jedes Jahr vor Beginn der Montanera präsentiert FISAN den Alta Gastronomía Schinken in Limitierter Auflage, in diesem Fall den Jahrgang 2014.
Bei seiner Präsentation stand der Alta Gastronomía Schinken wieder einmal im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit und des Beifalls. Kein Wunder, denn die 55 exklusiven Stücke, welche die Familie Sánchez persönlich ausgewählt hat, sind das Aushängeschild ihrer Keller und ein Symbol für eine sehr persönliche Art der exzellenten Schinkenherstellung.
Freunde, Kritiker und Pressevertreter konnten der Präsentation des Jahrgangs 2014 im Club Allard in Madrid beiwohnen, wo José Carlos Fuentes für das unglaubliche Menü verantwortlich zeichnete, das mit den Bellota Produkten von FISAN zubereitet wurde.
KÜCHENCHEF JUAN CARLOS FUENTES
1 Sonne von Repsol
José Carlos Fuentes wurde als Küchenchef für die Präsentation unseres Alta Gastronomía Schinkens in Limitierter Auflage Jahrgang 2014 ausgewählt.
Küchenchef José Carlos Fuentes ließ sich von dem gesamten handwerklichen Herstellungsprozess der Produkte von FISAN inspirieren, den er bei seinem Besuch in den Werken von FISAN kennenlernen durfte. Während des Besuchs begann José Carlos Fuente die ersten Entwürfe für das großartige Menü mit dem Alta Gastronomía Schinken in Limitierter Auflage Jahrgang 2014 zu entwickeln. Er plante dieses Menü nach dem gleichen Muster, wie in den Kellern der Familie Sánchez gearbeitet wird: mit Sorgfalt, Raffinesse, Geduld und viel Geschmack.
DER GESCHMACK
IN DER ALTA GASTRONOMÍA
Die Produkte von FISAN inspirierten zu einem Menü, in dem das Bellota Ibérico Produkt in jeder Zubereitung präsent war, was auch die Essenz von FISAN widerspiegelte. Das Ergebnis war ein unglaubliches und exklusives Menü, das alle Anwesenden bei der Präsentation des Jahrgangs 2014 überraschte: Aperitifs, Vorspeisen, Fisch, Fleisch und Desserts (!) strotzten nur so vor José Carlos Fuentes‘ Einfallsreichtum und unterstrichen den Geschmack von FISAN. Ein überwältigender Erfolg.
El Club Allard
1 Sonne von Repsol
Einer der gastronomischen Tempel Madrids ist El Club Allard. Die Küche wird von dem renommierten Küchenchef José Carlos Fuentes geleitet. Große Köche wie Diego Guerrero und María Marte haben hier gekocht.
Der Club Allard ist mehr als ein Restaurant der gehobenen Küche und kein privater Gesellschaftsclub (obwohl er als solcher 1998 eröffnet wurde). Er ist Gastgeber für erstklassige gesellschaftliche Veranstaltungen, Kunstausstellungen und private Feiern, immer in Begleitung seiner exquisiten Küche, dem Herzstück des Ortes und seiner Daseinsberechtigung.
Was die Küche betrifft, so ist es eines der renommiertesten Restaurants Spaniens. Im Jahr 2018 begann eine neue Etappe unter der Leitung von Küchenchef José Carlos Fuentes, der seine persönliche Vision der gehobenen Küche einbringt.
REZEPTE VON JOSÉ CARLOS FUENTES FÜR FISAN
Keine ergebnisse gefunden.