QUALITÄT
Zertifizierung der Exzellenz
QUALITÄTSAUSZEICHNUNGEN
Die erhaltenen Auszeichnungen bestätigen auf nationaler und internationaler Ebene die objektive Qualität unserer Produktion.
2021 Superior Taste Awards des renommierten International Taste Institute in Brüssel.
2021 Superior Taste Awards des renommierten International Taste Institute in Brüssel. 3 Sterne für den Alta Gastronomía 100 % Bellota Ibérico Schinken, 3 Sterne für den Bellota Ibérico Schinken 75 % Ibérico Rasse und 2 Sterne für den Cebo de Campo Ibérico Schinken 75 % Ibérico Rasse Traditioneller Geschmack.
SIAL Innovation Paris 2018.
Alta Gastronomía Bellota Trüffel-Salchichón
Goldmedaille beim internationalen Wettbewerb IFFA Frankfurt 2013, der für viele die Oscars im Bereich Schinken und Wurst präsentiert.
Internationaler Master für Unternehmen (INTERMASTER) im Jahr 1998.
Unser Engagement für Qualität und Lebensmittelsicherheit wird durch die Einhaltung der in den Marktvorschriften festgelegten Standards noch verstärkt.
IFS
International Food STANDARD
Zertifizierung nach europäischen Normen mit dem Ziel der kontinuierlichen Verbesserung des gesamten Produktionsprozesses.
In unserem ständigen Streben nach Exzellenz, sowohl bei unseren Produkten als auch bei unseren Produktionsprozessen, arbeiten wir bei FISAN daran, die Einhaltung der europäischen Normen in Bezug auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit während des gesamten Produktionsprozesses zu gewährleisten.
Der wichtigste Standard für die Lebensmittelsicherheit ist IFS FOOD V.7, der von der Global Food Safety Initiative (GFSI) für die Auditierung von Lebensmittelherstellern anerkannt ist und sich auf die Lebensmittelsicherheit und die Qualität der verarbeiteten Produkte konzentriert.
Um unser Engagement für Qualität zu garantieren und zu bestätigen, hat SAI GLOBAL bescheinigt, dass FISAN den IFS FOOD V.7-Standard bei unseren Aktivitäten im Zusammenhang mit dem Salzen, Trocknen, Kühlen, Entbeinen, Schneiden und Vakuumverpacken einhält.
Calicer
Alle Ibérico Produkte von FISAN wurden in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften für die Herstellung von Fleischprodukten produziert.
CALICER, eine Zertifizierungsstelle für Agrar- und Lebensmittelprodukte, hat die Ibérico Produkte von FISAN gemäß den Anforderungen des Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung in Übereinstimmung mit der Qualitätsnorm (RD 4/2014) für Schinken, Vorderschinken, Lomo und Fleisch vom iberischen Schwein zertifiziert.
Sie finden die Nummer PI/0163/04 auf allen Ibérico Produkten von FISAN.
GREMIUM DER GESCHÜTZTEN URSPRUNGSBEZEICHNUNG GUIJUELO
Seit 1986, Gründungsjahr der D.O.P. Guijuelo, diese Aufsichtsbehörde garantiert die traditionelle Herstellung von Schinken und Vorderschinken durch FISAN nach den Produktionsstandards von Guijuelo.
FISAN ist Gründungsmitglied dieses Gremiums, das seine Arbeit auf die Einhaltung der Rückverfolgbarkeit vom Ursprung des iberischen Schweins bis hin zu den Produktnormen bei der Vermarktung stützt und so die Authentizität und die einzigartigen Eigenschaften der in Guijuelo hergestellten Produkte stärkt.
SEIT 1920
Unsere Geschichte
Als unser Großvater Fidel Sánchez vor mehr als hundert Jahren beschloss, die Tradition des Schlachtens und der Herstellung von Schinken und Wurst für den Eigenbedarf in ein kleines Familienunternehmen umzuwandeln, ahnte er nicht, dass er damit das Fundament für ein Großprojekt legte. Ein Jahrhundert und drei Generationen später wächst dieses Unternehmen noch immer weiter, voller Vorfreude auf zukünftige Projekte.
