LOS HERMANOS TORRES (**MICHELIN) Y FISAN NOS REUNIMOS PARA PRESENTAR NUESTRO JAMÓN EDICIÓN LIMITADA 2017.

Llegando la Navidad nos apasiona vestir a nuestros productos con el mejor envoltorio para que sea el regalo perfecto.

Nuestro Jamón Edición Limitada Añada 2017 tuvo el placer de ser presentado por los Hermanos Torres en su Restaurante de Madrid Dos Cielos. Un jamón de más de 60 meses de curación y cuya añada 2017 se caracterizó por su excelencia de montanera en determinadas zonas de nuestras dehesas. Este jamón se caracteriza por matices a frutos secos, color rojizo, suave aromático y persistente en el paladar.

“Estamos muy felices por contar con una marca de calidad excelsa como FISAN. En Cocina recibimos a los clientes con un carro de Jamón FISAN y explicamos a los comensales las características del jamón, su añada y su excelencia.”, relataron con admiración Javier y Sergio Torres a los asistentes a la comida.

En este año seleccionamos 101 piezas haciendo un guiño a nuestro aniversario y remarcando que seguimos celebrando nuestro centenario a pesar de otras circunstancias de las que estamos seguros que ya estamos saliendo adelante.

En esta añada 2017, se ha diseñado una lujosa y artesanal caja inspirada en la cubierta cobriza de nuestro secadero atendiendo a la geometría triangular de los diamantes. Viene acompañada de mandil de cuero artesano, cuchillo y paño para proteger el jamón una vez abierto.

A continuación de esta presentación, cada comensal pudo degustar este Jamón Edición Limitada Añada 2017 como introducción al menú diseñado en exclusiva por Sergio y Javier para FISAN.

Un menú de alta cocina exquisito.

Una vez más, nos demostraron su maestría y buen hacer con nuestros productos:
1. Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Gastronomía, tomate y jengibre
2. Sam de carrillera de bellota
3. Crujiente de papada de bellota, trufa y almendras
4. Rosbif de presa de bellota con encurtido, migas de pastor y concassé de tomate
5. Milhojas de papada de bellota, trufa melanosporum y crema de raíces
6. Secreto de bellota, chalotas y patatas souflé

De postre:
Peras, chocolate y anís estrellado.
El cielo.

Nuestro recuerdo imborrable de esta sabrosa presentación nos convence de que la Edición Limitada Añada 2017 será el regalo perfecto para todas la reuniones que la Navidad nos
permite celebrar con nuestros seres queridos.

Algunos de los platos que pudimos degustar: