Los gemelos Torres se enganchan al ibérico.

Cada vez son más frecuentes las alianzas entre las productores de ibéricos y la alta gastronomía, debido al potencial que tiene la carne de cerdo ibérico en la cocina. Aporta untuosidad y cuerpo, y ensalza sabores a los platos. Es lo que descubrieron los hermanos Torres, Sergio y Javier, cuando conocieron en Madrid Fusión los ibéricos de la empresa salmantina Fisan, que en 2020 cumplirá 100 años, y que dirige la tercera generación de la familia Sánchez, los hermanos Eva, Javier y Florencio.