Jornadas Gastronómicas de Bellota FISAN en Toledo

Del 21 al 24 de abril Toledo, Capital Española de la Gastronomía 2016, acoje nuestras Jornadas de Degustación de Bellota.

Desde el jueves 21 al domingo 24 de abril, 8 de los más prestigiosos restaurantes de Toledo, Capital Española de la Gastronomía 2016, combinan la creatividad de sus chefs con la calidad de las Carnes de Bellota FISAN de esta campaña recién cerrada. ¡No desaprovechéis esta ocasión! Si estáis en el mismo Toledo o en Madrid, a menos de una hora de coche, esta es la ocasión de degustar los productos de Bellota FISAN en todo su esplendor.

Mirad si no estas 8 propuestas diferentes. Cada una con su estilo propio, pero todas con un elemento en común, el sabor intenso de los jamones, embutidos y carnes frescas de Bellota FISAN. (Si queréis conocer más sobre cada restaurante haced click sobre su nombre y os llevará a su web).

MENÚS DEGUSTACIÓN DE BELLOTA FISAN

RESTAURANTE TIERRA-VALDEPALACIOS

SNACKS

Airbags de Pan y Jamón de Bellota FISAN
Croquetas de Jamón de Bellota FISAN

TAPAS

Mini Ensalada de Hojas Verdes y Salchichón de Bellota FISAN, Requesón y Mermelada de Jamón de Bellota FISAN
Papada de Bellota FISAN marinada en Soja con Sopa de Ajo y Miso, y Judía de Mar en Escabeche

PLATOS PRINCIPALES

Habas con Chorizo de Bellota FISAN y Berberechos, Geleé de Menta e Hilos de Limón en Salmuera
Pluma de Bellota FISAN a la Brasa con Mojo Asiático y Parmentier de Patata y Brotes Verdes
Carrillera de Bellota FISAN estofada a 65ºC durante 24 horas con Alcachofas y Juliana de Jamón Ibérico de Bellota FISAN

POSTRES

Jamón de Bellota FISAN y Queso Manchego
Panacota de Jamón de Bellota FISAN

 

RESTAURANTE ALFILERITOS24

ENTRANTES

Plato de Jamón de Bellota FISAN Cortado a Cuchillo
Cristal de Papada de Bellota FISAN con Espárragos Trigueros y Guiso de Setas

PLATO PRINCIPAL

Corte de Presa de Bellota FISAN y Patata Violeta con Berenjena de Almagro y Vinagreta de Encurtidos

POSTRE

Tarta Fina de Manzana con Sorbete de Frambuesa

 

RESTAURANTE ASADOR PALENCIA DE LARA

ENTRANTES

Aperitivo de Chacinas de Bellota FISAN con Encurtidos de Primera
Ensalada de Presa de Bellota FISAN en Escabeche con Vinagreta de Frutos Secos

PLATOS PRINCIPALES

Bacalao en Papillote con Papada de Cerdo de Bellota FISAN
Solomillo de Bellota FISAN en Salsa de Ciruelas  o
Carrilleras de Bellota FISAN Guisadas al Vino Tinto con Guarnición de Patata Trufada

POSTRE

Mazapán de Toledo

TAPAS BAR

TAPAS DEGUSTACION DE BELLOTA

Pluma de Bellota FISAN rellena de Boletus en Salsa de Queso Manchego
Milhojas Crujientes de Cruceta de Bellota FISAN y Queso
Tendremos un Cortador de Jamón ofreciendo la posibilidad de degustar el Jamón de Bellota FISAN

 

RESTAURANTE LOCUM

ENTRANTES

Nigiri de Jamón de Bellota FISAN con Caviar de Aceite y Caña de Caldo de Bellota FISAN

PLATOS PRINCIPALES

Carpaccio de Presa de Bellota FISAN con Manteca Colorada de Cacahuete, Queso Manchego y Vinagreta de Aromáticos
Hummus de Foie con Panceta de Bellota FISAN Confitada, Setas y Patitas de Bogavante
Camino al Ludeña : Carrillada de Bellota FISAN en Guiso de Carcamusas
Solomillo de Bellota FISAN con Quinoa de Frutos Secos

POSTRE

Pastel Templado de Mazapán con Crema de Queso y Maracuyá
Durante todas las noches, Carlos Muñoz, campeón Cortador de Jamón de Castilla La Mancha, estará cortando Jamón de Bellota FISAN.
El Jueves, en exclusiva, tendrá lugar una Cata Maridaje de Jamón de Bellota FISAN y Cava, en el que nos acompañará un Sumiller de Freixenet.
El Menú Degustación de Bellota FISAN estará durante los cuatro días, tanto día como noche.

 

RESTAURANTE LA ERMITA

ENTRANTES

Plato de Jamón de Bellota FISAN

PLATOS PRINCIPALES

Bocadillo de Panceta de Bellota FISAN compuesto por Pan de Bao, Papada Confitada y Asada, Salsa Hoisin y Pepinillo
Carpaccio de Presa de Bellota FISAN, Nube de Parmesano y Pesto de Rúcula
Solomillo de Bellota FISAN de Hojaldre con Salsa de Mostaza Antigua

 

RESTAURANTE ASADOR  SAN BERNARDO

ENTRANTES

Degustación de Productos de Bellota FISAN
Jamón de Bellota FISAN
Caña de Lomo de Bellota FISAN
Chorizo de Bellota FISAN
Salchichón de Bellota FISAN
Con acompañamiento de Tostas con Tumaca

PLATOS PRINCIPALES

Solomillo de Bellota FISAN confitado con Timbal de Manzana y Patata Gratinada con Salsa de Mango o
Presa de Bellota FISAN a la Parrilla con Patata Panadera y Pimientos Asados

POSTRE

Ponche Toledano con Peinera Crujiente de Caramelo
Tatín de Manzana

 

RESTAURANTE HIERBABUENA

ENTRANTES

Degustación de Jamón de Bellota, Lomo de Bellota, Chorizo y Salchichón de Bellota FISAN
Carpaccio de Presa de Bellota FISAN y Vinagreta de Albahaca
Arroz Meloso con Torta del Casar y Pluma De Bellota FISAN

PLATOS PRINCIPAL

Solomillo de Cerdo de Bellota FISAN relleno de Manchego, Tomates Secos con Crema de Calabaza

POSTRE

Torta de Manteca de Bellota FISAN con Helado de Limón y Anises

 

RESTAURANTE ADOLFO

ENTRANTES

Bombón Caliente de Jamón de Bellota FISAN y Queso
Nachos, Pisto Manchego y Crujiente de Jamón de Bellota FISAN
Anchoa Curada, Guacamole y Aroma de Lomo de Bellota FISAN

PLATOS PRINCIPALES

Sopa Castellana Versión Toledo
Tartar de Solomillo de Bellota FISAN con Aromas de Canela y Jengibre
Carcamusa de Toledo de Bellota FISAN
Chorizo de Bellota FISAN sobre Morcilla y Trufa
Presa de Bellota FISAN con Reducción de Vino y Frutas

POSTRE

Pan de Especias y Jamón de Bellota FISAN, Chocolate y Helado de Aceite de Oliva Virgen y Aroma de Jamón de Bellota FISAN
Pequeños Dulces
Oloroso o Manzanilla con Torta de Queso y Polvo de Jamón de Bellota FISAN.